(1)将成熟的葡萄去枝,洗净,沥干。

(2)将晾干的葡萄用破裂摧毁机破裂摧毁。

(3)将葡萄液参加2%的白糖搅拌后加盖,放在35—50℃暖和处进入发酵。

(4)过二天后,葡萄皮内已变成褐色,并浮在上面。这时打开盖闻之,如有酒喷鼻气扑鼻,即可用纱布将酒渣滤去,然后参加10%的白酒和10%的白糖,搅拌落后行发酵,这时酒壶应放在阴凉处。

2、第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)葡萄酒在制做后实际还处于再发酵过程中,假如把它储存在恰当温度和无振动情况中,这种微生物再发酵过程就会进行得比较充分,使其口感更醇喷鼻。还有就是要把箱内温度控制在红葡萄酒最佳的口感温度,范围12℃--18℃之间。同时,更重要的是电子酒柜采取半导体系体例冷技巧,工作中无振动和噪音;振动会使酒内沉渣泛起,如斯反复会大年夜影响酒的再发酵过程,导致口感变酸。返回搜狐,查看更多



(5)一个月后葡萄酒成熟,酒色呈桔黄色或玫瑰色,酒浓喷鼻醇,味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布),方可装入瓶内备用。

对于爱好葡萄酒的酒友来说,自酿葡萄酒也是一种乐趣,那么若何制造葡萄酒就成了大年夜家赤手可热的话题。其实葡萄酒的制造办法有多种,网上是众说风云,今天小黎给大年夜家介绍一种既简单有便利实用的葡萄酒的制造办法。

一、留意:

1、次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)

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