在你印象里,新年是怎么样的?是儿时震耳的鞭炮?是烟花闪烁的一股幽喷鼻?是因人垂涎的大年夜饭照样攥在手里的压岁钱?在咱们南宁,年味又是什么呢?在春节光降之际,我们消息夜班将从今天开端,推出“寻找年味”特别报道,带您一块寻找舌尖上的传统味道,感受记忆里的过年情怀。



在壮志路,经营开花生糖老店的滕治政和爱人黄燕芳加快了手上的动作,因为门口一向有顾客在等着他们现做的花生糖。

春节时代,热烈的节日氛围漫溢在街头巷尾。而浓烈的年味少不了各类各样口味和包装的糖果。而传统手工制造的糖果更是受到了大年夜家的爱好。



滕治政

如今就在煮糖了

然后就可以放花生进去

放花生进去之后就捞平均

煮到如许的程度

捞平均今后就用来压平

整平之后就可以切了

糖浆在锅里赓续翻腾,披发出浓烈的芳喷鼻,很快,滕治政夫妻俩分工合营将烤熟并脱了皮的花生倒入锅中,趁热赓续搅拌,花生的幽喷鼻和糖浆的甜美互相碰撞,完美融为一体,在灯光下折射出琥珀般的光彩。接下来,就要在合适的温度之后把花生糖倒入模具,等履新不多凝固的时刻平均的切片,封装,一袋热乎乎的“古早味”花生糖就新鲜出炉了。趁热咬上一口,喷鼻甜酥脆,依附着过年的喜悦和幸福。

顾客

买这么多 你看

(你这是拿归去做年货照样怎么啊)

拿归去过年的

做年货

(你买了很多多少哦)

(这里若干斤啊)

这里20斤

都是以前小时刻经常吃的

滕治政的爱人 黄燕芳

每一年我们都是

预备到春节的时刻都是列队的

有时刻有的等了几个小时都等不到

他们想吃这个

过年也有这种年味啊

甜甜美蜜的

固然滕治政两口儿多年从事这个“甜美”的生意,但在如今机械化流水线临盆的冲击下,要将这份制糖的手艺逝世守下去,并不简单。光是切糖这个步调,就十分考验操作者的刀工,一旦一刀切不准,花生糖的品相就得大年夜打扣头;而煮糖、搅拌等工序也须要体力和耐力,一般人随便马虎干不来。

如今年青人都不爱好做这种了

滕治政

没有手力的人怎么可能翻得那么多

一次做出来有十几斤

以前刚开端做花生糖

一次只能搅拌几斤

然则如今做习惯了

一会儿就能做十几斤了



所以如今滕治政夫妻他们也欲望把这份传统的手艺传下去,为咱们南宁留下这份记忆中的春节年味。

滕治政的爱人 黄燕芳

反正

这种手艺应当传承下去吧

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